Pl?cint? cu lobod? ?i spanac

Pl?cint? cu lobod? ?i spanac, o gustare atât pentru prânz cât ?i pentru cin?. Cu un gust accentuat ?i condimentat, face ca re?eta s? fie pe placul tuturor.

Înc?lzim laptele la o temperatur? moderat?, nu fierbinte. Topim untul la foc foarte încet. Punem f?ina, sarea ?i g?lbenu?ul într-un bol. Dizolv?m drojdia cu zah?rul ?i o ad?ug?m în bolul cu f?in?. Cl?tim bolul cu lapte ?i fr?mânt?m u?or, ad?ugând în continuare laptele cald. Untul topit se pune în compozi?ie, iar la sfâr?it ad?ug?m uleiul ?i mai fr?mânt?m pu?in s? se absoarb? uleiul. Aluatul trebuie s? fie pu?in elastic ?i potrivit de moale pentru a-l putea întinde cu sucitoarea. L?s?m s? creasc? lâng? un loc cald timp de 25 de minute.

Sp?l?m ceapa verde, o t?iem rondele ?i o punem pu?in la c?lit. Loboda ?i spanacul cur??at se toac? în buc??i mai mici. Când ceapa s-a în?bu?it, ad?ug?m loboda ?i spanacul. L?s?m 5 minute ?i apoi c?lim la foc tare amestecând s? se evapore apa l?sat?. Condiment?m cu sare ?i piper, având grij? c? ?i brânza con?ine sare. Piperul este necesar pu?in mai mult. Când totul este gata, punem tigaia la r?cit ?i amestec?m cu ou?le ?i brânza ras? sau fr?mântat?.

Într-o tav? de copt rotund? sau p?trat?, tapet?m cu hârtie de copt sau o ungem doar cu ulei de m?sline sau ulei simplu dac? nu se prinde. Din aluatul crescut întindem o foaie sub?ire ?i ridic?m u?or marginile. Turn?m umplutura deasupra, nivelând u?or cu o palet?. Pres?r?m parmezanul ras pe deasupra ?i coacem la cuptor la o temperatur? de 180 de grade.

Poft? bun?!