Pui de cas? cu g?lu?te

Puiul de cas? are un gust deosebit. Aroma lui în tocanita aceasta îl câ?tig? în?bu?irea lui pentru ob?inerea culorii caramel. O tocanit? perfect? pentru cei mici dar ?i un prânz colorat pentru adul?i.

Punem pulpele cur??ate într-o crati?? cu 2 linguri ulei ?i le în?bu?im s? capete culoare, apoi complet?m cu o cea?c? de ap?. L?s?m s? fiarb? la foc mic ?i cur???m ceapa, morcovul ?i ardeiul. Se taie ceapa m?runt, morcovul fâ?ii mai mari, ardeiul julien ?i într-o tigaie punem restul de ulei.

C?lim legumele pu?in s? capete culoare ?i gust (legumele se pot c?li ?i peste carne, dar ia fierbe mai mult ?i legumele î?i pierd din propriet??i ?i schimb? gustul, dac? se folose?te carne din comer? nu trebuie c?lite separat ci împreun?).

Când e fiart? carnea de jum?tate legumele se pun peste carne ?i se preg?tesc g?lu?tile, dac? mai necesit? pu?in? ap? se completeaz?, trebuie s? cuprind? carnea. D?m gust cu sare ?i piper, spargem oul ?i îl batem cu o lingur? de ulei, sarea ?i f?ina, trebuie s? ias? o compozi?ie mai moale.

Cu lingura se ia pu?in din compozi?ie ?i se pune în tocanit?, acoperim cu capacul s? fiarb?. În castronul ce am f?cut g?lu?tile punem un vârf de f?in? cu 3 linguri ap? ?i se pune peste tocan? pentru a îngro?a foarte pu?in sosul (se poate ?i l?sa afar? f?ina, cine ?ine s? nu m?nânce sos cu f?in?, eu prefer f?r?). Mai l?s?m pu?in s? fiarb? sosul ?i stingem focul, pres?r?m pe deasupra p?trunjel verde. Poft? bun?!