Rulouri de porc la cuptor umplute cu ciuperci

Rulouri de porc la cuptor umplute cu ciuperci, o re?et? super delicioas? care merit? preparat? de s?rb?tori ?i nu numai.

Lu?m bucata de carne, o sp?l?m, cur???m ?i cu un ?ervetel absorbim apa. T?iem câte o felie de un deget dar nu pân? la cap?t ?i înc? una pân? la cap?t, astfel vom ob?ine o felie dubl? ?i automat un rulou mai mare. Proced?m a?a pân? epuiz?m carnea ?i e por?ionat? a?a cum trebuie. Fiecare bucat? o batem u?or dar nu foarte sub?ire, condiment?m cu sare, piper ?i trecem la preg?titul ciupercilor, l?sând carnea deoparte.

Cur???m ?i t?iem ciupercile cât de m?runt putem, aproape ca la ma?in?, se poate da ?i pe ma?in? dar e mai bine s? se simt? ciupercile. Punem tigaia pe foc cu 50-60 ml ulei ?i toate ciupercile le c?lim la foc tare pentru a evapora apa din ele. Când s-a evaporat ?i dau u?or s? se pr?jeasc? punem peste ele ceapa verde ?i usturoiul t?iat normal, amestec?m, punem sarea ?i piperul, pu?in? vegeta. L?s?m 5 minute s? prind? gust ceapa ?i punem p?trunjelul tocat m?runt. Cele 2 ou? le batem într-un castron dup? care le punem peste ciuperci amestecând foarte repede, mai l?s?m 2 minute s? se lege compozi?ia ?i oprim focul. Parmezanul ras îl punem peste ciuperci imediat ce am oprit focul ?i omogeniz?m.

Pe fiecare bucat? de carne punem 2-3 linguri de umplutur? ?i le rul?m având grij? s? prindem cu scobitoare s? nu se reverse umplutura în tav?. Preg?tim o tav? cu 4-5 linguri de ulei ?i punem toate rulourile, acoperim tava cu o foaie de copt sau cu folie de aluminiu ?i introducem tava în cuptorul înc?lzit deja la 190 de grade timp de o or?. În timp ce se coace întoarcem fiecare rulou. Se serve?te cu orez, piure, salate sau t?iat felii la un aperitiv. Poft? bun?!