Rulouri din carne de vit? cu sos ro?u, ciuperci ?i orez

Rulouri din carne de vit? cu sos ro?u, ciuperci ?i orez. Carnea fraged? de la Karpaten Premium Angus m-a împins s? preg?tesc aceste rulouri simple ?i extrem de gustoase. De obicei, carnea de vit? mi se pare a?oas?, îns? aceast? carne este foarte moale ?i gustoas? iar g?titul s-a dovedit a fi foarte u?or.

Carnea se taie felii de 0,5 mm dar nu pân? la cap?t astfel încât s? form?m o felie mare. Se mai taie o a doua felie tot de jum?tate de cm de data asta pân? la cap?t. Desfacem ambele felii ca o carte ?i le batem u?or, nu prea tare, carnea Karpaten Premium Angus este fraged? ?i se g?te?te repede. Repet?m procedura pân? termin?m de t?iat toat? bucata de carne. Fiecare bucat? de carne se condimenteaz? cu sare, piper ?i se las? s? î?i trag? sare cât timp preg?tim umplutura. Turna?i pe deasupra la fiecare bucat? de carne b?tut? pu?in ulei de m?sline.

Ciupercile se cur??? ?i se taie foarte m?runt cu cu?itul ori cu robotul dar s? nu ias? past?. Într-o tigaie pune?i pu?in ulei ?i c?li?i ciupercile pân? se înmoaie. Ceapa verde se taie ?i se adaug? peste ciuperci când deja sunt c?lite. Se mai las? pu?in s? prind? arom? de la ceap? ?i se adaug? orezul fiert separat ?i eventual cl?tit cu ap? apoi scurs bine. Ciupercile întotdeauna necesit? a fi condimentate un pic mai mult a?a c?, condimenta?i cu sare ?i piper umplutura ?i trage?i tigaia în afara focului s? se r?coreasc? pu?in. Rade?i ca?cavalul ?i parmezanul ?i amesteca?i în umplutur? foarte bine s? se lege.

Fiecare bucat? de carne se umple cu ciuperci ?i se ruleaz?. Prinde?i capetele ?i lateralele cu scobitori ?i a?eza?i toate rulourile într-o tav? rezistent? la cuptor uns? cu unt ?i pu?in ulei. Turna?i 50 ml sup? de legume ori ap? ?i b?ga?i tava la cuptor acoperit? cu hârtie de copt ?i folie de aluminiu la 180 de grade. Carnea de vit? de la Karpaten Premium Angus se va p?trunde repede ?i se va rumeni frumos pe ambele p?r?i. Verifica?i carnea din când în când ?i stropi?i cu propriul suc.

Când rulourile s-au rumenit ?i sunt g?tite se scot pe o farfurie. În tav? au r?mas resturi de carne ?i ulei, nu le arunc?m, punem jum?tate de lingur? de f?in? ?i amestec?m repede pe foc s? form?m sosul. Turn?m suc de ro?ii ?i amestec?m cu o lingur? de lemn s? nu se cocoloseasc?. Fierbem pu?in pe foc s? se g?teasc?, ad?ug?m sare, piper, zah?r ?i foi de dafin. A?ez?m rulourile în sos ?i b?g?m la cuptor 5 minute. Putem s? râdem ca?caval sau parmezan pe deasupra, sosul trebuie s? ias? dulce acri?or când îl scoatem din cuptor. Ad?ug?m oregano proasp?t ?i o crengu?? de cimbru. Bucura?i-v? de carnea proasp?t? ?i fraged? de la Karpaten Premium Angus a?a cum m-am bucurat eu. Poft? bun? ?i la mul?i ani!