Toc?ni?? cu pulpite

Toc?ni?? cu pulpite, o mâncare sc?zut? ce scoate în eviden?? gustul de carne, dar ?i aroma de legume proaspete ?i savuroase.

În prima etap? ne ocup?m de sp?latul ?i cur??atul cop?nelelor. Le ?tergem cu un ?erve?el s? nu aib? ap? prea mult?, dup? care punem o crati?? în folosin?? pentru a pr?ji pulpele. Durata pr?jirii ar trebui s? fie de 10 minute, deoarece avem grij? s? folosim focul mai tare s? evapore apa ?i s? le rumenim pu?in, astfel va r?mâne gustul în ele ?i îl va reda în toc?ni??.

În tot acest timp, putem s? folosim spa?iul liber în avantajul nostru, cur??ând ceapa, morcovii ?i ardeiul. Când pulpele s-au pr?jit le scoatem din crati?? într-o farfurie ?i punem la c?lit ceapa împreun? cu morcovii ?i ardeiul, acoperim cu capacul pentru a se în?bu?i mai bine. Eu prefer s? tai morcovii mai mari, mi se pare mai aspectuos, ardeiul îl t?ia?i cuburi sau julien.

În 5-6 minute ele încep s? capete miros ?i gust de c?lit. Punem pulpitele în crati?? peste legume ?i le mai în?bu?im 2 minute. Ad?ug?m o can? de 250 ml ap? ?i când începe s? fiarb? introducem cartofii t?ia?i în 4 pe lung, condimenta?i ?i l?sa?i s? fiarb? la foc mediu (mâncarea întotdeauna trebuie s? se g?teasc? la foc mic, asta de când începe s? fiarb?).

Când a fiert de jum?tate eu prefer s? scot pieli?a de pe pulpe pentru c?, gustul a r?mas în toc?ni?? ?i ea oricum încurc? la s?n?tate, ro?ia cur??at? de pieli?? sau din borcan o t?ia?i cubule?e ?i o pune?i în toc?ni??, amesteca?i ?i mai gusta?i s? vede?i ce mai trebuie.

Dac? apa scade mult pute?i ad?uga sup? de oase dac? ave?i sau pur ?i simplu un pic de ap?. Înainte cu 5 minute de a închide focul punem c??elul de usturoi zdrobit ?i t?iat m?runt, cine nu prefer? poate s? îl anuleze. Se opre?te focul ?i se decoreaz? cu p?trunjel verde. E nemaipomenit? cu castrave?i mura?i sau gogonele murate. Poft? bun?!