Turtite cu brânz? ?i verdea??

Aluatul: Punem într-un vas f?ina cernut?. Face?i o gropi?? ?i pres?ra?i sarea. Drojdia o dizolva?i cu pu?in zah?r ?i o r?sturna?i în aluat. Laptele c?ldu? se adaug? în f?in? ?i fr?mânta?i. Ad?uga?i apa cald? în timp ce fr?mânta?i ?i untul topit pe parcurs. S? fie un aluat mai moale (aproape ca la cozonac). La sfâr?it, când sim?i?i c? aluatul este bine legat, ad?uga?i uleiul ?i mai fr?mânta?i s? se absoarb? uleiul. L?sa?i la un loc c?ldu? s? î?i dubleze volumul.

Umplutura: Într-o tigaie, pune?i uleiul ?i c?li?i 2 minute ceapa verde t?iat? m?runt. L?sa?i apoi s? se r?ceasc? ?i da?i între timp brânza pe r?z?toare ?i amesteca?i cu cea fr?mântat?. Pune?i m?rarul t?iat, oul ?i ceapa r?cit?, dup? care amesteca?i bine.

Por?ion?m aluatul în turtite mici ?i le întindem pe rând (asta în func?ie de câte tig?i ave?i). Trebuie o tigaie cu fund mai gros sau un tuci. Punem câte o lingur?-dou? din umplutur? în mijloc ?i veni?i cu capetele ?i îi lipi?i la mijloc. Se poate modela ?i ca un plic. L?sa?i turtita s? se odihneasc? 8-10 minute ?i o pune?i în tigaie (uns? cu pu?in ulei) la foc redus. Acoperi?i cu capacul pân? se coace pe prima parte. Când e coapt?, o întoarce?i, dar nu mai pune?i capacul. Cât timp o turtit? se coace, urm?toarea trebuie s? fie umplut? pe mas?, s? aib? timp de relaxare. Efectua?i procedura cu fiecare în parte, numai s? unge?i tigaia cu pu?in ulei. Pute?i s? face?i ?i turtite goale (f?r? brânz?), dar procedeul e la fel. Sper s? v? plac? re?eta. Poft? bun?!