| Timp de preparare | Timp de gÄtire | MetodÄ de gÄtit | Portii | Dificultate | BucÄtÄrie | VizualizÄri |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 minute | 35 minute | General | 8 | Mediu | Bucatarie Romaneasca | 1085 |
Evaluare
Total 0 (din 5) - 0 Recenzii
Ingrediente
PaČi
Pas 1
Negres? r?sturnat? cu cire?e negre ?i zmeur?, cine iube?te ciocolata cu siguran?? va îndr?gi gustul acestei pr?jituri pline de ciocolat? ?i aroma delicioas? de fructe negre, însiropat? cu sirop ce te va surprinde.
Pas 2
Trebuie s? v? precizezi de la început c? aceast? pr?jitur? pute?i s? o preg?ti?i în tava mare sau s? face?i por?ii mici direct în vas pentru o singur? persoan?. Eu prefer por?ii mici pentru fiecare persoan? în parte, dar în aceast? re?et? am ?i tava mic? ?i mare. Începem cu blatul ?i punem la topit untul, laptele, 100 g zah?r, cacaoa ?i fierbem pu?in pân? se tope?te zah?rul ?i devine omogen. Punem s? se r?ceasc? pu?in s? aib? temperatura camerei ?i ad?ug?m g?lbenu?urile frecate pu?in ?i amestec?m bine. Ad?uga?i aromele ?i jum?tate din cantitatea de f?in? împreun? cu praful de copt pentru a nu se l?sa prea mult când ad?uga?i albu?urile.
Pas 3
Albu?urile se bat cu un praf de sare pân? devin spum? ?i apoi ad?uga?i zah?rul r?mas (100 g) ?i mixa?i pân? devine o spum? tare. Amesteca?i apoi cu glazura de mai sus u?or ?i ad?uga?i u?or ?i restul de f?in?. Turna?i compozi?ia într-o tav? mai mare ?i coace?i 30 minute la 180 grade. Când s-a copt pute?i s? l?sa?i pr?jitura a?a cum este întreag? sau s? decupa?i blatul dup? forme mai mici pentru fiecare persoan? în parte în care va ?i r?mâne.
Pas 4
Crema: Ciocolata se rupe buc??i mai mici ?i o pune?i într-o crati?? împreun? cu fri?ca la topit. Amesteca?i în continuu ?i ave?i grij? s? nu fiarb?, doar s? se topeasc? ?i s? devin? foarte omogen?. Opri?i focul, l?sa?i câteva minute s? se domoleasc? temperatura ?i ad?uga?i untul omogenizând pân? devine foarte cremoas? ?i stropi?i cu pu?in rom s? prind? foarte pu?in? arom?, oricum trebuie s? domine gustul de ciocolat?.
Pas 5
Sirop: Se folose?te un sirop natural de cire?e negre am?rui, dac? ave?i de cas? de la cire?e puse pentru iarn? este perfect. O s? v? scriu dou? variante de sirop. Primul, în 200 ml ap?, mai mult sau mai pu?in turna?i sirop de cire?e cât s? fie suficient de dulce ?i aromat. Dac? nu este foarte dulce siropul de cire?e, atunci l?sa?i a?a concentrat turnând doar pu?in? ap? în el, aceasta este prima variant?. Cea de-a doua se folose?te o dulcea?? foarte fin? din struguri negri (click aici) care este ca ?i un piure, din care lu?m 2-3 linguri ?i ad?ug?m în ap?. Amesteca?i bine ?i scurge?i 2 linguri de lime.
Pas 6
Ansamblare: Decupa?i blatul cu forme rotunde mici, mari sau l?sa?i blatul întreg cum v? spuneam. Pune?i în fundul formei cire?e negre din dulcea?? care nu este foarte dulce ?i zmeur? proasp?t? sau pus? pe iarn? (re?eta o g?si?i pe blog), trebuie s? fie un strat bun pe toat? suprafa?a vasului. Cu o lingur? acoperi?i pu?in fructele cu pu?in? glazur?, acoperi?i cu blatul care se pune cu susul în jos, însiropa?i nu foarte mult pentru c? oricum este un blat mai umed ?i când siropul s-a absorbit turna?i glazura pe toat? suprafa?a. E ideal s? fie glazura mai mult? cel pu?in 3 mm dar pentru asta trebuie s? ave?i spa?iu în vas, eu am fost cam limitat?. ?ine?i pr?jitura la frigider 2 ore dac? ave?i r?bdare. Este ideal? în ocazii deosebite al?turi de prieteni care sigur vor r?mâne impresiona?i de ea. Poft? bun?!
Nu s-au gÄsit rezultate
Recenzii (0)
(0/5)
Nu s-au gÄsit recenzii
Scrie o recenzie
Autor
Comentarii (0)
Nu s-au gÄsit comentariiPosteazÄ comentariul tÄu
Trebuie sÄ te autentifici pentru a comenta