Pr?jitura Coco Chanel cu cocos

Pr?jitura Coco Chanel cu cocos, super delicioas?, aerat? ?i u?oar? ca un fulg de nea. Aromat? cu vanilie ?i cocos, acest deliciu te face s? ui?i de diet? ?i orice zi se transform? în s?rb?toare, când sim?i gustul profund de cocos.

Foi cu cacao: Separa?i albu?urile de g?lbenu?uri ?i mixa?i cu un praf de sare. Ad?uga?i apoi pe rând zah?rul ?i mixa?i pân? devine o spum? tare. G?lbenu?urile se adaug? pe rând ?i mixa?i în continuare. Opri?i aparatul ?i ad?uga?i f?ina cu cacao amestecat?. Învârti?i cu o palet? u?or de sus în jos s? îngloba?i bine f?ina. Coace?i foaia pe dosul t?vii. Foile se fac pe rând. La fel proceda?i ?i cu foaia galben?.

Crema 1: Din 400 ml lapte pune?i într-o crati?? 300 ml la foc împreun? cu zah?rul s? fiarb?. Separat într-o crati??, dizolva?i g?lbenu?urile bine cu laptele r?mas ?i f?ina. Când laptele este fierbinte se adaug? în fir sub?ire peste g?lbenu?uri ?i amestec?m energic. Muta?i apoi crati?a pe abur ?i fierbe?i pân? se îngroa?? ?i f?ina este g?tit?. Când este gata ad?uga?i vanilia, r?ci?i crema ?i ad?uga?i în untul frecat spum? cu uleiul de cocos, câte o lingur? din crema. Uleiul de cocos trebuie s? fie solid. Dac? vi se taie, pune?i crema la frigider s? se înt?reasc? uleiul de cocos ?i apoi mixa?i.

Crema 2: Albu?urile se bat spum? cu câte o lingur? de zah?r ?i vanilia. Se bate apoi pe abur pân? zah?rul se tope?te ?i devine o bezea tare ?i nu curge când faci proba cu întorsul vasului invers. Ulterior se ia de pe foc ?i când e la temperatura camerei se adaug? cocosul amestecând u?or cu o palet?.

Montare: Foaie maro, crem? galben?, foaie alb?, crem? de bezea, foaie maro, un strat de crem? galben? ?i deasupra crem? de bezea. Pres?ra?i fulgi de cocos pe deasupra ?i rade?i pu?in? ciocolat? cu cacao.