| Timp de preparare | Timp de gătire | Metodă de gătit | Portii | Dificultate | Bucătărie | Vizualizări |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 minute | 30 minute | General | 8 | Mediu | Bucatarie Romaneasca | 1094 |
Evaluare
Total 0 (din 5) - 0 Recenzii
Ingrediente
Pași
Pas 1
Albu?urile se bat spum? cu un praf de sare. Ad?uga?i zah?rul ?i bate?i spum? pân? cap?t? o consistent? fin? ?i tare. Turna?i apa ?i incorpora?i apoi, cu mi?c?ri de jos în sus. Ad?uga?i g?lbenu?urile amestecate în prealabil cu uleiul, treptat introduce?i f?ina cernut? (pentru a fi mai u?oar?) amestecat? cu cacaoa.
Pas 2
Compozi?ia preparat? se toarn? într-o tav? rotund? cu pere?i deta?abili, uns? sau tapetat? cu hârtie de copt. Timpul de coacere este cam de jum?tate de or? la foc potrivit ?i cam 5-6 minute la foc mai mare.
Pas 3
Blatul se taie în trei.
Pas 4
Între timp se preg?te?te siropul ca s? aib? timp s? se r?ceasc?. Punem zah?rul într-o crati?? ?i se caramelizeaz? u?or doar pentru a aprofunda aroma. Nu neap?rat s? aib? gust de zah?r ars, iar când s-a caramelizat se pune apa ?i l?s?m s? se topeasc? tot zah?rul, când s-a r?cit punem esen?? de coniac ?i rom.
Pas 5
Crema: Cele 3 ou? se bat împreun? cu zah?rul, ad?ug?m cacaoa, se continu? s? se bat? pe abur pân? devine spumoas? ?i groas? (aproximativ ca smântâna). Ciocolata rupt? în buc??i mai mici (pentru a se topi mai repede), o ad?ug?m peste crem? ?i mai amestec?m pu?in pân? se tope?te ?i devine omogen?. Aten?ie! Ea va deveni mai groas? din cauza ciocolatei, secretul este s? nu îngro??m prea tare crema de ou?, ca s? fie mai echilibrat? în momentul când ad?ug?m ciocolata. Punem esen?ele dup? care o l?s?m s? se r?ceasc?, nu foarte, foarte tare. Untul frecat spum? se adaug? în crema de ciocolat? înglobând u?or ?i amestec?m cu mixerul pân? devine aerat?.
Pas 6
Asamblarea: În tava deta?abil? punem partea de jos a blatului, îl însirop?m cu siropul de zah?r ?i din siropul de la cire?e punem 3-4 linguri pe fiecare blat, crema împ?r?it? în 3 (pe deasupra l?s?m 3 linguri, doar, nu este o regul?), dup? ce am pus crema punem de fiecare dat? cire?e ?i vi?ine, bine scurse, peste ea ?i repet?m cu toate blaturile. Tortul îl d?m la frigider 1-2 ore.
Pas 7
Jeleul: Se pun fructele cu tot cu sirop într-o crati?? ?i se fierbe 2 minute (toate), gelatina se dizolv? cu pu?in sirop rece ?i se pune peste fructe împreun? cu zah?rul. Amestec?m cu aten?ie s? nu fiarb? pân? se dizolv?. Tragem de pe foc jeleul ?i îl punem fierbinte peste tort, cu o lingur? ?i distribuim repede jeleul s? nu se înt?reasc?, pe toat? suprafa?a. Punem tortul la frigider pân? a doua zi pentru a se înt?ri ?i a îmbina toate aromele.
Nu s-au găsit rezultate
Recenzii (0)
(0/5)
Nu s-au găsit recenzii
Scrie o recenzie
Autor
Comentarii (0)
Nu s-au găsit comentariiPostează comentariul tău
Trebuie să te autentifici pentru a comenta