Fasole p?st?i în?bu?it? cu usturoi

Fasolea p?st?i în?bu?it? cu usturoi, o re?et? moldoveneasc? preferat? mai ales de gospodinele de la ?ar?. O mâncare simpl? dar foarte gustoas? care te scoate din impas când nu ai nimic altceva g?tit.

Fasolea se cur??? de vârfuri ?i se rupe în dou?. Se spal? în câteva ape ?i se pune într-un castron mare.

Ceapa ?i morcovii se taie julien. Într-o crati?? se pune uleiul la încins împreun? cu ceapa ?i morcovii 3 minute.

Fasolea deja preg?tit? se adaug? în crati??, amesteca?i ?i turna?i apa ad?ugând ?i sare. L?sa?i la foc domol s? se g?teasc? învârtind din când în când în crati?? s? nu se prind? ?i s? p?trund? mai bine. Apa trebuie s? se evapore s? r?mân? fasolea moale în propriul sos.

Cur??a?i c?p??âna de usturoi ?i toca?i. Ad?uga?i la sfâr?it în mâncare pentru a p?stra aroma. Mai l?sa?i 5 minute ?i opri?i focul, l?sa?i acoperit? crati?a cu un capac.

Sosul de usturoi verde, se taie usturoiul verde cu tot cu frunze (trebuie s? fie destul de crude pentru a fi fragede) m?run?i?i cu un cu?it ?i pune?i apoi în mojar dac? nu ave?i folosi?i un pis?l?u ?i bate?i pân? se zdrobe?te împreun? cu un vârf de sare. Ad?uga?i câte un pic de ulei ?i freca?i ca la mujdei, la urm? pute?i ad?uga o lingur? de ap? dar eu am preferat s? r?mân? mai pastos. Servi?i cu fasolea în?bu?it? al?turi de castrave?i mura?i de var? cu m?m?ligu?? sau cu carne sub orice form? dori?i. Poft? bun? s? ave?i!