| Timp de preparare | Timp de gătire | Metodă de gătit | Portii | Dificultate | Bucătărie | Vizualizări |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 minute | 45 minute | General | 8 | Mediu | Bucatarie Romaneasca | 1091 |
Evaluare
Total 0 (din 5) - 0 Recenzii
Ingrediente
Pași
Pas 1
Pr?jitura cu crem? de vanilie ?i nuci caramelizate este o pr?jitur? destul de popular?. Ceea ce o face mai deosebit? este gustul de nuci caramelizate ?i gustul intens de vanilie.
Pas 2
De început separam albu?urile de g?lbenu?uri ?i într-un mod elegant mix?m albu?urile cu un praf de sare pân? devin aerate. Din zah?rul întrebuin?at foilor ad?ug?m pe rând câte o lingur? în albu?uri, le batem pân? devin destul de tari nu de alta dar trebuie s? ias? foi de bezea, aerate ?i crocante. Când au devenit tari ?i zah?rul s-a epuizat oprim mixerul ?i începem s? punem nuca, nu toat? odat? ci cam în 4 etape amestecând cu grij?, punem ?i f?ina la sfâr?it. Pe dosul t?vii tapetat? cu hârtie coacem 3 foi ?i avem grij? ca temperatura s? fie la 170 grade, trebuie s? ias? uscate ?i crocante.
Pas 3
Crema: Într-un vas care îl vom pune pe abur, fierbem g?lbenu?urile cu 150 g zah?r pân? devin spumoase ca o smântân? ?i punem o vanilie la final. L?s?m deoparte crema s? se r?ceasc? ?i punem 250 ml lapte la fiert cu zah?rul r?mas (100 g). În cei 50 ml de lapte dizolv?m f?ina, în momentul când laptele a început s? fiarb? ad?ug?m f?ina ?i amestec?m energic pentru c? se va îngro?a, fierbem cam 10 minute ?i o punem la rece dar s? nu uit?m s? ad?ug?m la final vanilia. Untul îl mix?m pân? devine foarte spumos, ad?ug?m g?lbenu?urile câte un pic ?i le omogeniz?m cu untul, crema de lapte o punem ?i pe ea câte pu?in. Mai mix?m câteva minute s? devin? o crem? aerat? ?i pufoas?.
Pas 4
Krantz: Punem zah?rul la topit f?r? s? îl ardem, doar s? devin? auriu. Ad?ug?m nuca ?i vanilia ?i amestec?m repede. Va deveni ni?te bulgari mai mici sau mai mari, ideal este s? fie cât mai mici. R?sturn?m pe o plan?et? uns? cu un pic de ulei ?i l?s?m s? se r?ceasc?. Când s-a r?cit bine, cu un f?c?le? zdrobim nuca s? devin? accesibil?.
Pas 5
Montatul: Foaie, crem? o mân? de krantz iara foaie, crem?, krantz ?i ultima foaie crem? ?i mult krantz pe deasupra. Poft? bun?!
Nu s-au găsit rezultate
Recenzii (0)
(0/5)
Nu s-au găsit recenzii
Scrie o recenzie
Autor
Comentarii (0)
Nu s-au găsit comentariiPostează comentariul tău
Trebuie să te autentifici pentru a comenta