| Timp de preparare | Timp de gătire | Metodă de gătit | Portii | Dificultate | Bucătărie | Vizualizări |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 minute | 60 minute | General | 12 | Mediu | Bucatarie Romaneasca | 1103 |
Evaluare
Total 0 (din 5) - 0 Recenzii
Ingrediente
Pași
Pas 1
Renumita pr?jitur? Petre Roman, o pr?jitur? care nu m-a atras niciodat? dar pe care am redescoperit-o mai târziu ?i de atunci îmi vine s? o fac la orice s?rb?toare. Gustul de nuc? îmbinat cu zah?rul topit ?i bezeaua este nemaipomenit de bun.
Pas 2
Separam albu?urile ?i le mixam cu zah?rul pân? devin tari. Pe rând ad?ugam g?lbenu?urile ?i mixam pân? se omogenizeaz? foarte bine. Oprim mixerul ?i punem f?ina ?i nuca amestecând de sus în jos, iar vanilia o punem mai la urm?. Coacem 3 foi pe dosul t?vii.
Pas 3
Crema: Punem 300ml lapte pe foc ?i îl aducem la punctul de fierbere. Separat, frec?m g?lbenu?urile cu f?ina ?i laptele pân? se dizolv? foarte bine. Când laptele a ajuns la punctul de fierbere, turn?m g?lbenu?urile peste el ?i amestec?m energic s? nu se prind? de oal?. Dup? ce a fiert 10 minute, punem crati?a la rece. Mix?m untul pân? devine spumos, ad?ug?m crema de lapte când s-a r?cit ?i mix?m pân? devine aerat? ?i cremoas?.
Pas 4
Bezeaua: Cele 4 albu?uri se bat pe abur cu zah?rul pân? devin foarte tari. Zaharul se adaug? câte un pic. Când e gata ?i tare, o punem pe deasupra pr?jiturii.
Pas 5
Montatul: Pe 2 foi din mijloc întindem un strat sub?ire de zah?r caramelizat. L?s?m foile s? se r?ceasc? bine. Apoi, când sunt reci, ungem cu crem? ?i deasupra va veni foaia f?r? zah?r topit. Pe foaia de deasupra punem un strat generos din albu?ul b?tut pe abur ?i, op?ional, r?zuiti ce dori?i pe deasupra. Poft? bun?!
Nu s-au găsit rezultate
Recenzii (0)
(0/5)
Nu s-au găsit recenzii
Scrie o recenzie
Autor
Comentarii (0)
Nu s-au găsit comentariiPostează comentariul tău
Trebuie să te autentifici pentru a comenta