Tort cu fructe, ziua femeii

Tort cu fructe, cremos, cu o textur? fin?, colorat, aerat ?i catifelat, perfect pentru orice femeie.

Blatul: Se mixeaz? untul cu 50 g zah?r, apoi punem g?lbenu?urile. F?ina o amestec?m cu praful de copt ?i cocosul. Începem ?i punem peste compozi?ie laptele ?i f?ina alternativ (o lingur? de f?in?, una de lapte) pân? la epuizare, vanilia o ad?ug?m. Albu?urile le batem cu un praf de sare pân? devin spum? ?i restul de zah?r care a r?mas. Incorpor?m albu?urile în compozi?ia de unt amestecând de jos în sus ?i d?m la cuptor pentru 30 minute într-o tav? rotund? deta?abil?. Proba cu scobitoarea pentru siguran??. L?s?m blatul s? se r?ceasc?.

Crema: Punem într-un vas pe abur fri?ca cu ciocolata rupt? în buc??i, amestec?m în continuu s? se topeasc? ciocolata ?i s? se omogenizeze. Avem grij? s? nu ajung? la fierbere, doar s? topim ciocolata. D?m vasul de pe abur ?i punem la frigider 3 ore sau în congelator 20-30 minute. Când timpul s-a scurs, batem fri?ca cu mixerul ?i înt?ritorul de fri?c?. Brânza mascarpone o mix?m ?i ad?ug?m zah?rul, introducem uleiul de cocos netopit având grij? s? nu se taie, nuca de cocos o amestec?m ?i pe ea. Începem s? le îmbin?m, punem fri?ca în crema de brânz? ?i amestec?m u?or, va deveni o crem? spumoas? ?i aerat?.

Topingul cu fructe: Din siropul de fructe se ia o ce?cu?? mic? de sirop. Restul se pune cu fructele într-o crati?? cu 50 g zah?r ?i se fierbe cam 8 minute. Amidonul se dizolv? cu siropul oprit ?i se pune peste fructe amestecând. Se mai las? 5 minute ?i se pune la r?cit. Mai amesteca?i din când în când s? r?mân? cremos. (Aten?ie, dac? siropul este prea dulce se renun?? la zah?r).

Siropul: Se amestec? apa cu zah?rul cu vanilia ?i se topesc, laptele de cocos se pune în sirop ?i se amestec?. Oprim focul ?i d?m la r?cit.

Glazura: Se tope?te ciocolata la baie marin, fri?ca se pune peste ciocolat? s? se omogenizeze, uleiul îl ad?ug?m în glazur? amestecând ?i l?s?m doar la cald pân? punem pe tort.

Montatul: Punem primul blat în tava deta?abil?, îl însirop?m, punem un strat de topping cu fructe urmat de crema de mascarpone. Repet?m ?i cu urm?toarele, glazura se pune peste crem?, repartizând-o cu o lingur? u?or. Pentru ornat am folosit bomboane Raffaelo ?i ciocolat?. Fiecare ce dore?te dar s? fie o leg?tur? cu gustul tortului. Poft? bun?!